Описание; по такому рецепту я прежде никогда не готовил. Решил попробовать и был приятно удивлен. Получилась она отлично, маленькая вероятность того — что она опадет. Так что теперь буду всегда готовить по этому рецепту.

Рецептура:

• Яблоки кисло-сладкие                           2-3 небольших (много не класть, не пропечется)
• Соль                                                    Щепотка в белки
• Сахар                                                   8,5 ст.л
• Яйца                                                    3 шт.
• Мука                                                    8,5 ст.л
• Корица                                                1-1,5 ст.л

1. Желтки отделить от белков. 
2. Взбивать белки с сахаром и солью до устойчивых пиков.( сахар подсыпать постепенно, по 1 ст.л)
3. Желтки взбить добела.
4. Желтки не большими порциями влить в белки, постоянно мешать до однородной массы.
5. По 1 ст.л добавлять муку, аккуратно вмешивая её деревянной лопаткой с верху в низ.
6. Яблоки помыть, очистить от кожуры. Разрезать на 4 части и вырезать косточки. Нарезать тонкими дольками. Посыпать корицей.
7. Смазать форму растительным маслом и прысыпать мукой.
8. Аккуратно выложить яблоки и залить тестом.
9. Выпекать в предварительно разогретом духовом шкафу до 180С. Готовность проверить деревянной шпажкой.
10. ВАЖНО — не открывать духовой шкаф первые 20-25 минут.

Приятного аппетита.